Rolo de carne recheado

Como ando numa onde de fazer comidinha light, e meti na cabeça que não quero passar o resto da minha vida a comer peito de frango grelhado com salada todos os dias, resolvi pesquisar algumas receitas que fossem saborosas e enchessem os olhos, e não as ancas :-P

Desta vez, o que me saiu foi este rolo de carne que, na receita tina um aspecto de morrer, e aqui acho que ficou ainda melhor :)

Ingredientes:

500g de carne de vaca picada

1/2 cebola picada finamente

1 dente de alho picado finamente

2c(sopa) de azeite

1c(sopa) de mostarda

2c(sopa) de molho de soja

1c(chá) de sal

salsa fresca picad q.b.

pimenta q.b.

     Recheio:

     mozzarella ralada q.b.

     tomate picado

     milho

     azeitonas descaroçadas e picadas

     ervas aromáticas

Preparação:

Misture bem todos os ingredientes para a carne e leve ao frigorífico por 2h, se possível.

Espalhe a carne sobre uma folha de papel de alumínio em formato de rectângulo. Polvilhe com mozzarella ralada, tomate picado, milho, azeitonas picadas e ervas aromáticas.

Enrole com a ajuda da folha de alumínio, aperte as extremidades para o recheio não sair pelos lados, coloque numa assadeira untada, coberto com papel de alumínio, e leve ao forno a 200ºC por 15 minutos.

Retire a folha de alumínio e deixe no forno por mais 15 minutos, até ficar dourado e a carne ficar sequinha.

Servir com arroz branco ou uma salada.