Pão com chouriço

Eeeeeeeee para os gulosos que cobiçaram o meu pão com chouriço - fiz questão de partilhar as fotos para toda a gente ver que não é só em Portugal que se come bem - aqui está a tão esperada receita!

 

Andava já há que tempos com uma vontade danada de comer aquele pãozinho com chouriço que se vê nas barraquinhas das festas, e que todos os anos, na Romaria da Nº Sra. da Agonia (Viana do Castelo), constitui pelo menos um jantar de família do qual não se pode (nem nós queremos) fugir. Só de pensar naquele pão estaladiço por fora, cozido em forno de lenha, com o chouriço ainda a fumegar quando chega à mesa, e aquele cheirinho inconfundível da farinha e do chouriço, que nos entra pelas narinas logo que chegamos à barraquinha, fico logo com vontade de comer um! O problema era ter que esperar até Agosto, que nunca mais chega - e este ano vai ser ainda pior, porque nem vou apanhar as festas snhif! :(

Pois bem, depois de muito esperar, resolvi meter as mãos na massa (literalmente), e agora, mesmo sem forno de lenha, fiz o meu pão com chouriço, e posso dizer-vos que não ficou nada atrás das barraquinhas :-P Testem, provem e comprovem!

 

Ingredientes:

500g de farinha

22g de fermento activo seco

1 chouriço de carne

1 c(chá) de sal grosso

1 1/2 ch de água morna

 

Preparação:

A preparação da massa é feita em duas etapas, pelo que devem sempre contar com pelo menos duas horas de antecedência. Já vão perceber porquê.

Numa bacia grande, misturar a farinha, o fermento e o sal. Verter a água morna e mexer tudo com uma colher de pau. Tapar com um pano e deixar levedar por 1h.

Tirar a pele do chouriço e cortar em rodelas finas.

Ligar o forno no máximo.

Deitar a massa numa superfície enfarinhada, polvilhar com mais farinha, e, com as mãos também enfarinhadas, trabalhar a massa por alguns minutos. Atenção que a tábua tem que estar bem enfarinhada, ou a massa vai colar! Mas não se assustem porque é mesmo assim. Tenham sempre à mão o pacote da farinha, porque têm que ir polvilhando a massa à medida que amassam, para esta começar a ganhar a consistência certa e deixar de colar às mãos e à tábua. Acreditem que é mais fácil do que parece :)

Separar pequenas porções de massa e espalmar cada uma delas com os nos dos dedos, de modo a formar uma espécie de rectângulo.



Cobrir com rodelas de chouriço e enrolar como se fossem pequenas tortas. Com uma faca afiada, dar pequenos golpes no topo dos pãezinhos e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal. É necessário deixá-los bem espaçados entre eles, porque vão crescer mais durante a cozedura.

Baixar a temperatura do forno para os 160ºC, colocar lá os pãezinhos por 20-30 minutos, até a massa ficar cozida, e ir vigiando, sem abrir o forno, para não queimarem.

Yummy!!!

Bolo de chocolate e courgette

Sim, já sei, quando leram courgette, a maior parte de vocês ficaram a pensar "blhéééc, courgete com bolo deve ficar um nojo", ou pelo menos fizeram cara torta, não foi? Pois bem, a courgette é bem mais versátil do que se pode pensar à primeira vista! É muito saudável, muito pouco calórica e tem propriedades que ajudam na digestão, por isso é só vantagens! Uma das coisas que mais me surpreende neste tipo de abóbora, é a sua capacidade de absorver os sabores dos alimentos e molhos com que é preparada, e ainda a quantidade de receitas diferentes que se pode fazer com ela! E o melhor de tudo é que se tiverem em casa um teimoso que não gosta de courgette (como eu), podem perfeitamente usá-la na mesma num refogado, num molho ou numa sopa, e ninguém dá por isso :)

Eu tive a minha prova definitiva quando resolvi fazer este bolinho e deixá-lo em cima da mesa, com o seu aspecto inocente, disfarçado de bolo de chocolate completamente tradicional, e esperar por opiniões externas... Ah, fiz só metade da receita, porque se não gostássemos, o estrago não era grande :-P 

Mas a avaliação não podia ser mais positiva! Por isso, experimentem e partilhem os resultados :)

 

Ingredientes:

2 ch de farinha

1 1/4 ch de açúcar

3/4 ch de cacau

2 c(chá) de bicarbonato de sódio

1 c(chá) de fermento

1/4 c(chá) de sal

1 ch de óleo vegetal

4 ovos grandes

2 ch de courgette ralada sem a casca (uma courgette grande)

1/2 ch de pepitas de chocolate ou nozes picadas

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e polvilhar com farinha uma forma de pão (ou outra á escolha) e reservar.

Numa tigela grande, misturar a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal. Juntar o óleo e os ovos e envolver. Adicionar a courgette e mexer bem, para esta libertar os sucos. Adicionar as pepitas de chocolate ou nozes picadas e envolver.

Verter na forma preparada e levar ao forno por 45-50 minutos. Retirar, desenformar, e deixar arrefecer completamente antes de rechear.

Aqui está a courgette, para quem não acredita! 

Eu optei por não rechear, mas se quiserem, aqui fica a minha sugestão:
    Derreter meia tablete de chocolate de culinária no microondas;
    Juntar 2 c(sopa) de natas;
    Mexer até obter um creme brilhante e verter sobre o bolo.
    Polvilhar com nozes picadas