Legends Bar

Durante as férias do meu irmão e da namorada, revolvemos levá-los a um restaurante tipicamente Irlandês... Ninguém pode visitar um país sem ficar a conhecer a cozinha local :) Assim, depois de alguma pesquisa, resolvemos ir ao Legends Bar, no Arlington Hotel, em Temple Bar. Com música irlandesa ao vivo, bailarinos e mesas com torneiras de cerveja ao dispôr dos clientes (!), o sítio prometia oferecer-nos um jantar repleto de animação :)

A comida era excelente, tanto em termos de sabor como de apresentação, como se pode ver pelas fotos:

 Beef and Guinness casserole - um guisado de carne de vaca com molho de carne caseiro, coberto com uma capa de massa folhada, e acompanhado com vegetais salteados.

 Chicken with vegetables, mashed potatoes and sauce - meio frango (sim, MEIO) assado, bem tostadinho, com molho de carne caseiro, puré de batata e vegetais salteados.

 Beef sausage, mashed potatoes and sauce - Salsicha fresca com puré de batata e molho de carne caseiro.

Pela minha cara de fome, acho que dá para perceber que o frango pedia para ser comido:)

 

Depois de uma noite muito bem passada, com boa comida, boa música e ainda melhor companhia, este sítio transformou-se numa das minhas recomendações para uma excelente refeição bem ao estilo irlandês :) 

Escondidinho de Atum

Seguido o meu percurso dos últimos dias, resolvi fazer mais um prato sem carne (!), e desta vez o que me saiu foi este escondidinho de atum, que ficou super apetitoso :)

 

Ingredientes:

  Puré:

       5 batatas médias

       1 cenoura grande

       1/2ch de leite

       1c(sopa) de margarina

       mozzarella ralado q.b.

       sal e noz-moscada q.b.

  Recheio:

       1 cebola pequena bem picada

       2 dentes de alho picados

       1 lata de atum em água

       100g de cogumelos picados grosseiramente

       salsa q.b.

       3c(sopa) de queijo à escolha (usei cottage)

       sal e pimenta q.b.

       1 bola de mozzarella

Preparação:

Coza as batatas e a cenoura em água com um pouco de sal, escorra e reduza a puré (eu preferi deixar alguns grumos, torna o puré mais apetecível). Junte o leite, a manteiga e o mozzarella, leve a lume baixo e mexa só até secar o leite e reserve.

faça um refogado com a cebola, o alho e um fio de azeite, e junte depois os cogumelos, o atum e a salsa. Junte o queijo, tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar mais um pouco até os líquidos começarem a desaparecer, e reserve.

Disponha metade do puré numa assadeira untada, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante puré. Espalhe fatias de mozzarella por cima e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno para gratinar.

Sirva com uma salada.

 O aspecto do recheio... yummm!

 O aspecto final do empadão.

 Para mim, o acompanhamento perfeito de um empadão é só este: uma salada simples, temperada com sal, um toque de vinagre balsâmico e um fio de azeite :)

Hamburguer de soja :)

Já andava há que tempos para fazer hamburgueres vegetarianos, mas só agora me decidi... Já experimentei vários aqui em Dublin, mas apesar de nunca me ter desiludido, achei sempre que faltava qualquer coisinha... Assim, depois de alguma pesquisa em restaurantes, sites e blogs, resolvi criar a minha própria receita de hamburguer de soja. O único defeito dela foi mesmo a quantidade: deu para um hamburguer grande (que moldei para experimentar a quantidade e a cozedura) e quatro mais pequenos, já a contar com o almoço dele... Gostei da expressão dele quando viu a mistela na tigela e perguntou "isso é vegetariano?", e mais ainda quando começou a comer e fez hummm... Hummm é a melhor apreciação que alguem pode fazer aos meus cozinhados :)

Agora experimentem, provem e façam hummm vocês também!

 

Ingredientes:

1c(sopa) de azeite

1 dente de alho picado

1 cebola bem picada

1 cenoura ralada

5c(sopa) de molho de soja

1/4ch pão ralado

1/4ch de farinha

1ch de soja desidratada

1c(sopa) salsa picada

cominhos q.b.

orégãos q.b.

sal q.b.

Prepração:

Demolhar a soja em água quente com uma colher de sopa de sumo de limão, e deixar por 20 a 30 minutos. Escorrer o máximo de água possível e reservar.

Num tacho anti-aderente, verter o azeite, juntar o alho e a cebola e mexer até a cebola ficar translúcida. Juntar depois a cenoura e a soja e deixar cozer mais um pouco, Reservar e deixar arrefecer.

Numa tigela, misturar bem a soja com o pão-ralado, e de seguida adicionar o molho de soja, as ervas, os cominhos e o sal. Misturar com as mãos e juntar a farinha aos poucos, amassando sempre até obter a consistência desejada.

Formar os hamburgueres com as mãos.

Untar uma frigideira anti-aderente (eu uso óleo vegetal em spray, tem 1kcal por cada borrifo e é super saudável!) e grelhar os hamburgueres até ficarem dourados de ambos os lados.

 Servir com arroz branco e salada, ou com massa cozida.

É um dos melhores hamburgueres de soja que já comi, yummy :)

E aqui fica o almoço dele, acompanhado com sopa caseirinha e uma peça de fruta... Digam lá se ele não é mimado :)

Salmão grelhado

Já há tempos que andava com vontade de comer peixe, mas é tão complicado encontrar peixe por estes lados que até perdemos a vontade! Há dias encontrei uns filetes de salmão num supermercado aqui perto, que vieram logo para casa comigo :)

 

Esta imagem dispensa receita, limitei-me a temperar o salmão com sal, pimenta, alho em pó e limão, e a grelhá-lo com um pouco de manteiga. Os bróculos, as batatas e o ovo foram cozidos em água com sal.

Depois de colocar o salmão no prato, terminei com um pouco de queijo fresco com ervas, para dar um toque diferente :)

Berinjela recheada

Esta receita, apesar de simples, é muito saborosa, para além de ser uma boa maneira de comer berinjela quase sem darmos por isso! Ele que torce o nariz sempre que ouve falar em berinjelas ou courgettes, soltou um "hummm" quando viu o aspecto do prato, por isso aqui fica a berinjela recheada da Angie para 2 pessoas :)

 

Igredientes:

1 berinjela média

1c(sopa) de azeite

1/2 cebola picada

1 tomate picado

1 lata de atum escorrido

feijão vermelho q.b.

milho doce q.b.

mozzarella q.b.

Sal q.b.

 

Preparação:

Abrir a berinjela ao meio, no sentido do comprimento, polvilhar com sal e colocar sobre papel absorvente por alguns minutos. Retirar o miolo da beringela SEM danificar a casca, deixando um rebordo de meio centímetro a toda a volta da casca. Cortar o miolo em cubinhos pequenos e reservar. Num tacho, refogar a cebola no azeite até esta ficr translúcida, e de seguida juntar os cubinhos de berinjela e o tomate picado. Deixar cozer mais um pouco, juntar o atum e mexer para o desfazer. Deixar apurar e, por fim, envolver o feijão e o milho escorridos.

Num tabuleiro de forno levemente untado, dispôr as duas metades da casca e preencher com o preparado anterior. Polvilhar com um pouco de queijo mozzarella ralado e levar ao forno a 180ºC até o queijo derreter e ficar ligeiramente dourado. 

Servir com um acompanhamento a gosto - neste caso optei por noodles.

NOTA: a casca da berinjela também é comestível :) 

Yamamori

Mais um restaurante a repetir, desta vez o Yamamori :)

Depois de alguma pesquisa por restaurante em Dublin, decidimos ir... a nenhuma das escolhas feitas online (!) e em vez disso, explorar um pouco a área, confiar nos nossos narizes e ver o que a noite Dubliniana nos tinha reservado. Assim, fomos parar a um asiático, e mais uma vez, fizemos uma escolha mais do que acertada, porque para além de o espaço ser super acolhedor, os empregados eram super competentes e a comida... hummm :)

Logo para começar serviram-nos um chá verde, e claro que quisémos começar a refeição com sushi, que já não comíamos há meses, e do qual tínhamos muitas saudades... Escusado será dizer que não sobrou nenhum pedacinho para contar a história! Aqui na foto só se vê o meu Bife de Tofu, que me surpreendeu pela positiva, ao combinar um tofu suave frito em polme ligeiro, com molho de manga e vegetais ligeiramente salteados... Vinha acompanhado com arroz e uma sopa de miso, que foram os complementos perfeitos para este prato. Muito muito bom!

Ele pediu um Chicken Teriaky que, sendo um prato mais temperado, também estava de morrer :)

Resumindo, mais um restaurante que recomendo vivamente para um jantar entre amigos, ou com a nossa cara-metade, mas atenção, não é recomendado a forretas!

Ha'Penny bridge

 Eu sei que não tem nada a ver com comida, mas gostei tanto desta vespa que não resisti :)

Jardineira de soja

Depois de a minha grade amiga Diana me ter pegado o bochinho do vegetarianismo, cada vez me esforço mais por adaptar as nossas refeiçoes a esta nova orientação... Apesar de ter consciência de que esta não será uma transição fácil, só nos vai trazer vantagens :)
Este estufado pode perfeitamente confundir-se com a jardineira que a minha mãe costuma fazer quando chega o Inverno... Com a diferença de que a "carne" aqui não é carne!

Não tinha noção da diferença de preço entre a soja e a carne, mas tendo em conta que usei uma chávena de soja, que fica por menos de 0,50€, e que uma quantidade equivalente de carne de vaca ficaria pelos 4€, posso dizer que o nosso boost de proteínas e veggies ficou mesmo baratinho :)

Ingredientes: (2 a 3 pessoas)

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 chávena de nacos de soja desidratados
2 cenouras as rodelas
3 batatas aos cubos pequenos
1 chávena de ervilhas
200 gr de cogumelos
2 tomates picados
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 folha de louro
1 colher de chá de pimentão
2 chávenas de água
Sal q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Hidratar a soja e reservar.
Numa panela saltear a cebola e o alho até estarem translúcidos, adicionar os cogumelos e deixar saltear também um pouco. Quando estiverem a ficar sem água refrescar com o vinagre e deixar evaporar mexendo bem para de seguida adicionar o tomate, o sal, o louro, a soja e deixar estufar um pouco.
Quando estiver a ficar sem liquido adicionar uma chávena de água, as ervilhas e as cenouras. Deixar cozer durante 10 minutos. Após esses 10 minutos, adicionar o pimentão, as batatas e uma chávena de água. Deixar cozer em lume médio até as batatas estarem bem cozidas.

Receita retirada e adaptada daqui.

The Church

Apesar de ter criado este blog para partilhar as minhas receitas e alguns episódios da Angie-Cook, resolvi escrever sobre este jantar no The Church. Já conhecíamos o espaço (por fora) e sabíamos que era um dos mais bem cotados, mas só temos a noção da qualidade se pudermos experimentar o serviço e provar a comida, não é? Pois foi o que fizémos. 

Logo à entrada ficámos agradavelmente supreendidos pela beleza do espaço e por, apesar de ser tão grande, conseguir ser tão acolhedor e tão... mágico. Tal como o nome diz, trata-se efectivamente de uma igreja restaurada, que contém ainda o próprio órgão, também restaurado, bem no centro da mezzanine, como que a relembrar as pessoas de que estão num lugar especial... No entanto, um espaço acolhedor não se mantém sozinho, pelo que tivémos o prazer de encontrar o staff mais simpático que alguma vez nos serviu, sempre atentos e com um sorriso no rosto :)

Para o jantar, depois de passarmos os olhos pela ementa durante alguns minutos, decidimo-nos por um Sirloin Steak e uma Beef & Guiness Pie, ou seja, um bife do lombo grelhado e uma espécie de guisado de vaca coberto com massa folhada, dois pratos tipicamete irlandeses. Infelizmente não tirei fotos, porque a comida tinha um aspecto tão delicioso que nem deu tempo de pegar na máquina! Da próxima vez que lá for, pode ser que me lembre :-P  Para além do aspecto, a comida era efectivamente sublime, a carne tão tenra e suculenta que quase se podia cortar com uma colher, os molhos saborosos, os vegetais estaladiços, salteados só com um toque de sal... Tinha tudo para se transformar numa das melhores refeições das nossas vidas :)

A sobremesa não ficou nada atrás. Logo que abrimos o menu, os olhos dele brilharam ao ver Cheesecake de Chocolate Branco, e como não queríamos pedir a mesma sobremesa, eu pedi um Chocolate Fudge. Desta vez não resisti a tirar fotos :)

OK, o preço do jantar foi bastante acima da média a que estamos habituados, e se estivéssemos em Portugal, provavelmente tinhamos posto os olhos nos preços e fugido a sete pés (!) ou então comíamos do mais baratinho, só para experimentar, mas sem entradas, sem cocktail, sem sobremesa, sem café... No entanto, quando a comida é mesmo boa, o preço não parece tão elevado, e sabendo que estamos num país que não está a tentar depenar-nos, custa menos ainda :) 

No geral adorámos tudo: o serviço, o espaço, o ambiente, e claro está, a comida, por isso é definitivamente um sítio a voltar :) 

 O órgão.

 Os vitrais restaurados.

 O bar.

 Euzinha no fim do jantar :)

A torre, com a escada em espiral que leva à parte de cima do restaurante.