Medalhões de pimento e azeitonas

E pronto, aqui vai mais uma receita light para quem está num processo de perder peso e quer uma alimentação variada, colorida, saudável... Testado, provado e aprovado por nós :)

Ingredientes:

1 pimento vermelho

1/2 cebola média

1 dente de alho

azeitonas sem caroço

pão-ralado q.b.

farinha de trigo q.b.

farinha de trigo integral q.b.

1 pitada de sal

pimenta preta moída q.b.

noz-moscada q.b.

Preparação:

Picar finamente os primeiros 4 ingredientes. (Já viram estas cores todas?)

Numa tigela grande, juntar os ingredientes picados juntamente com o pão ralado, e ir acrescentando as farinhas até obter uma pasta homogénea, moldável e firme.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, molde 4 ou 5 medalhões e leve ao forno, ou cozinhe num tacho anti-aderente.

Sirva acompanhado com massa cozida, arroz ou salada.

 

Digam lá, não ficaram bonitos? :)