Quiche (quase) vegetariana

Como eu adoro as minhas quiches! E ele também :)

Lasanha de beringela :)

Hoje resolvi testar mais uma receita veggie, que diga-se de passagem, estão cada vez mais presentes na minha ementa diária. Esta, para além de não ter carne ou peixe, deixa de lado as folhas de massa e o molho bechamel, por isso pode-se dizer que é uma lasanha saudável :)
Fica aqui a receita para duas pessoas:

Ingredientes:

1 beringela grande, ou 2 médias

2 c(sopa) de azeite

1 embalagem de queijo mozzarella ralado

2 ch(chá) de molho de tomate

1bola de mozzarella em fatias

Folhas de mangericão fresco ou espinafre salteado

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa assadeira, espalhe as rodelas de beringela e pincele com zeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15minutos ou até estarem douradas. Reserve.

Numa travessa refractária, espalhe colheradas do molho de tomate e faça camadas de beringela, mozzarella ralada, molho e folhas de mangericão ou espinafre. Termine com as rodelas de mozarella e leve ao forno a 200ºC por 20 minutos, ou até o queijo começar a dourar. Retire do forno, decore com folhas de mangericão e sirva quente.

Nota: Quando pus a beringela no forno não a temperei, porque a receita não pedia, mas da próxima vez vou experimentar sal, pimenta e limão, para ficar mais apurada :)

Almoço saudável :)

Hoje resolvi optar pelo "healthy" e fazer uma refeição 100% saudável, até na forma de cozinhar a carne: grelhada, só com uma pinguinha de azeite :)



Primeira quiche com ingredientes irlandeses :)

Feita com os ingredientes do costume, só que irlandeses hehe! E posso dizer que foi provada e mais que aprovada :-D

Almoço de Domingo :-P

Hoje resolvi optar pelo vegetariano, e fazer uma versão mais saudável do meu wrap :) Os ingredientes estão na primeira foto, e eu limitei-me a fazer um refogado leve com um toque de molho de soja... Deixei alguns veggies crus, para dar um toque fresco ao wrap, e resultou mesmo bem. Espero que gostem! :)

Ingredientes cozidos:

2 wraps

1c(sopa) de azeite

alho picado

cebola

Pimentos de várias cores, em fatias

cenoura raspada

courgette em cubos

milho

molho de soja qb

Ingredientes crus:

abacate

tomate

pepino

queijos variados

Preparação:

Alourar a cebola e o alho no azeite e juntar os restantes ingredientes, mexendo de vez em quando até ficarem macios. Temperar com molho de soja a gosto e reservar.

Preparar os wraps conforme as instruções da embalagem e distribuir o recheio por eles.

Servir os ingredientes frios em tacinhas separadas.

Jantar, mexican style :)

Nachos com guacamole & wrap com muitas coisas boas :)
Esta é uma das (muitas) maneiras de aproveitar as sobras de carne picada, mas há dezenas de outras soluções... Nos dias de hoje, a palavra de ordem é Poupar :)

Ben&Jerry's

Nunca tinha experimentado, e não me arrependi de o ter comprado :) Para além de estar em promoção (2€!!), era composto por todas estas coisas boas, e ainda tinha peixinhos de chocolate! Yummm :)

 Peixinho de chocolate