Hamburguer de batata-doce com abacate e creme de alho

Antes de ter vindo para a Irlanda, nunca tinha experimentado batata-doce (pelo menos que eu me lembre), mas desde que cá estamos, tem entrado com alguma regularidade na nossa alimentação, e sinceramente, ficámos a adorar :)

Não sei o que me atrai neste tubérculo, talvez a cor ou a textura, ou o sabor adocicado, mas a verdade é que não lhe consigo resistir, e de vez em quando lá vou experimentando uma receita nova :)

Desta vez, o que me saiu foi esta receita de hamburguer de batata-doce e feijão, que já andava a olhar para mim há umas semanas, e que resolveu finalmente sair do caderno :) o resultado foi um "bolinho" muito saboroso, suave, cheio de sabor, e melhor do que tudo, muito saudável!!

Ingredientes:

  Hamburguer:

    2 batatas doces

    1 ch de feijão branco cozido

    2 dentes de alho picados

    1/3 ch de pão-ralado

    1/3 ch de farinha integral

    1 ovo grande batido

    1/2 cebola picada finamente

    1/2 c(chá) de paprika

    1 c(chá) de sal

    1/2 c(chá) de pimenta

    1/8 c(chá) de cominhos

    2-3 c(sopa) de azeite

    1 abacate em fatias (descascar e cortar só no momento de servir!!)

  Creme de alho:

    4 dentes de alho torrados / assados, picados finamente

    1 pitada de sal

    1 pitada de pimenta

    2/3 ch de iogurte grego

    1 c(chá) de maple syrup

 

Preparação:

Furar as batatas com um garfo, colocar no microondas por 5 minutos, virar e colocar por mais 5 minutos. Retirar, cortar ao meio e deixar arrefecer. Retirar a polpa com uma colher.

Numa tigela grande, esmagar os feijões grosseiramente, juntar a polpa da batata doce, misturar e adicionar a cebola, as especiarias, os dois dentes de alho picados, o ovo, o pão-ralado e a farinha. Misturar tudo e colocar no frigorífico por 15-0 minutos, para solidificar.

Entretanto, juntar na picadora o iogurte grego com os 4 dentes de alho torrados, o maple syrup e uma pitada de sal e pimenta, e bater até obter um creme.

Aquecer um tacho anti-aderente em lume médio e verter um pouco de azeite. Retirar a mistura do hamburguer do frigorífico e formar 4 hamburgueres (como as minhas batatas eram grandinhas, a mistura deu para 7 hamburgueres).

Grelhar no tacho já quente, por 5-6 minutos de cada lado, até ficarem dourados, juntando mais azeite, se necessário, para não colarem ao virar.

Servir com pãezinhos levemente torrados: pão - hamburguer - creme de alho - abacate - pão.

Eu optei por servir os hamburgueres sobre umas folhas de alface, com massa cozida e tomates-cereja, e digam lá se não ficou um prato bonito :)