Canja de galinha

Sempre gostei de uma boa sopa, e felizmente fui habituada desde pequenina a ter esta componente tão importante da alimentação, incluída no meu dia-a-dia. A minha relação com a sopa começou desde bem cedo, quando a minha mãe tinha que pôr sal na sopa na minha frente, senão eu berrava e não comia, MESMO que a sopa já tivesse sal! Eu não provava até ver o saleiro :-P

Claro que agora as coisas mudaram, a minha tendência para exagerar no sal é coisa do passado, até porque agora, na incerteza, prefiro pôr sal a menos e depois acrescentar, do que pôr a mais e a comida ser um desastre! Uma das minhas sopas preferidas é, sem dúvida, a famosa canja de galinha, que apesar da má fama que tem, consegue ser uma opção saudável quando preparada com cuidado (e de longe a longe). Estou tao habituada à canja da minha mãe, que não usa caldos de galinha nem gorduras extra, que nem me passa pela cabeça fazê-la de outra forma, por isso aqui vai a receita:

 

Ingredientes:

2 coxas ou peitos de frango

1L de água (ela vai evaporando na cozedura)

sal q.b.

massa de pevides (ou outra pequenina à escolha) - aqui eu não tive escolha, porque ainda não encontrei massa apropriada, e usei a mais pequea que tinha na despensa, e que afinal acabou por crescer mais do que eu contava :-P

 

Preparação:

Cozer o frango na água com um pouco de sal, retirar o frango e reservar a água. Cozer a massa na água do frango até ficar al dente, e entretanto desfiar o frango grosseiramente. Deitar o frango na sopa, juntar mais água a ferver, se necessário, deixar borbulhar um pouco e rectificar o sal.

Simples, sem produtos artificiais, tal como a minha mãe faz :)

Eu optei por juntar um ovo cozido, e soube tão bem :)

 

Já agora, que acham da foto? A minha intenção era tirar uma simples fotografia à sopa, mas quando mais tarde a vi na máquina fotográfica, dei um salto (e ele também) - é o monstro da canja!! :-D