Quando sei que vai haver jantar de amigos, mesmo sendo super informal e combinado no dia anterior, gosto sempre de fazer alguma coisa diferente :) depois dos medalhões de porco com tagliatelle de cogumelos, a combinação perfeita foi este pudim de chocolate macio, com um merengue leve e fofo, ligeiramente dourado... yum! :)
Ingredientes:
Pudim:
3 gemas de ovo
5 c(sopa) de açúcar
4 c(sopa) de maizena
600ml de leite
100g de chocolate derretido
Merengue:
3 claras
50g de açúcar
1/2 c(chá) de extracto de baunilha
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 160ºC.
Bater as gemas com o açúcar e a maizena e juntar um pouco de leite se necessário.
Aquecer o restante leite até quase levantar fervura.
Misturar o leite com o creme das gemas e levar ao lume até engrossar, mexendo sempre com a vara de arames. Retirar do lume e juntar o chocolate derretido.
Bater as claras em castelo, juntar o açúcar e a baunilha e continuar a bater até formar picos firmes, e obter um merengue liso e brilhante.
Verter a mistura do chocolate em ramekins e cobrir com o merengue. Com a ajuda de uma colher, , levante pequenos picos de merengue para dar um ar mais bonito aos pudins.
Levar ao forno por 20 minutos, até dourarem, e servir frio.
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