quarta-feira, 9 de novembro de 2011

Peixe com broa

Quantas receitas de Bacalhau com Broa conhecem? Eu já tinha saudades do famoso Bacalhau com Broa da Minha Mãezinha :) mas na falta de bacalhau cá em casa, resolvi inovar e experimentei fazer peixe com broa... ficou de comer e chorar por mais!
Não sei as quantidades ao certo, porque fiz a olho e ainda sobrou, mas de qualquer maneira aqui fica a receita:

Ingredientes:
Filetes de pescada
Broa esfarelada
Grelos ou Nabiças cozidas
Cebola
Alho
Azeite
Sal, pimenta e limão para temperar
Farinha q.b.

Preparação:
Tempere os filetes com sal, pimenta e limão e deixe repousar por 10 minutos.
Entretanto, pique metade dos alhos e leve ao lume com um pouco de azeite, até este fervilhar. Junte depois a broa esfarelada e deixe fritar. Por fim junte as nabiças e misture. Reserve.
Numa frigideira, deite um pouco de azeite e os restantes alhos picados, e deixe fervilhar. Passe os filetes por farinha e frite-os neste azeite até ficarem dourados.
Numa assadeira de barro ou pirex, faça uma cama de cebola e regue com um pouco de azeite. Disponha sobre ela os filetes, e por cima a mistura de broa. Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos.
Acompanhe com batatinhas a murro ou puré de batata, e salada.
NOTA: Eu prefiro de longe acompanhar este prato com batatas a murro, mas como não tinha batatinhas novas na despensa, resolvi fazer puré. Prato aprovado com distinção :-D

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