Frango estufado

Quem já suspirou de saudades por aqueles pratos tão simples, mas tão ricos em sabor como só a nossa mãezinha sabe fazer? Parece que elas nunca sabem o que hão-de fazer para jantar, e de um momento para o outro, já tiraram da manga algum truque e já o cozinhado vai a meio, sem nós nos apercebermos... Ontem bateu uma saudade, por isso resolvi fazer um franguinho estufado como só ela sabia fazer... e sabe tão bem de vez em quando... É quase como voltar a ser pequena :)
Por isso, e para não fugir à tradição, procurei fazer como ela fazia, mas mesmo assim não resisti a fazer algumas experiências pelo meio :)

Ingredientes:
1 galinha
0,5 dl de azeite
1cebola grande
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
1dl de vinho branco
1 folha de louro
250g de esparguete
salsa q.b.

Preparação:
Arranje a galinha, corte-a em pedaços e tempere-a com sal e pimenta..
Num tacho, verta o azeite e junte a cebola e o alho picados, e deixe refogar até a cebola ficar transparente. Junte a carne e deixe cozinhar até esta ficar douradinha. Junte depois o louro e o vinho branco, e água suficiente para cozinhar a galinha; deixe cozinhar em lume brando por cerca de 40 minutos.
Numa panela à parte coza o esparguete.
Sirva o frango sobre o esparguete, polvilhado com um pouco de salsa fresca.

NOTA: Eu fiz algumas alterações na receita, coloquei um pimento vermelho picado junto com a cebola, e adicionei alho francês enquanto o frango cozinhava, para dar um toque de verde... E como sou MUITO amiga do verde, optei ainda por adicionar ervilhas e couves de bruxelas na massa. Hummm...