Panquecas :)

Filetes de Pescada em Molho de Caril e Frutos Exóticos

Esta receita não foi experimentada, mas gostei tanto da selecção dos ingredientes, que será a minha próxima na "to try" list :) Acho que as receitas Oliveira da Serra prometem!

Receita para 10 pessoas

Ingredientes:
1800 g Filetes de Pescada
150 g Ananás em cubos
150 g Maçã granny smith em cubos
150 g Manga em cubo
150 g Tomate fresco limpo em cubos
30 g Alho picado
200 g Cebola em cubos
10 dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Selecção Azeitonas Maduras
30 cl Iogurte natural
13 g Pó de Caril
q.b. Gengibre Picado
1 Folha Louro
q.b. Sal Marinho

Modo de Preparação:
1 - Faça um Puxado em azeite com o alho, a cebola, o tomate, o gengibre e o louro, junte o pó de caril e um pouco do iogurte, deixe Estufar.
2 - Junte o restante iogurte e os filetes previamente temperados com sal e pimenta deixe cozinhar 5 min.
3 - Junte os frutos. Deixe apurar por momentos.

Receita retirada de: http://www.oliveiradaserra.pt/#/receitas/233/

Muffins de limão

A receita foi retirada da net, mas adaptei-a à minha maneira... Yumm :)

Pizza

Um pouco a medo, lá experimentei a minha primeira receita de pizza. A massa fica muito melhor quando é feita em casa, mas neste caso, e porque estava a pisar terreno desconhecido, resolvi usar massa comprada. No entanto, apesar da massa, a pizza ficou de comer e chorar por mais! :)

Ingredientes:
400g de massa de pizza
3cl de azeite
40g de azeitonas pretas descaroçadas
100g de polpa de tomate
100g de courgette
50g de cogumelos
1/3 de pimento verde
1/3 de pimento vermelho
100g de bacon
100g de chouriço
100g de queijo ralado
orégãos secos
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Estenda a massa de pizza com uma espessura de 4mm, coloque-a num tabuleiro de ir ao forno e pincele-a com azeite e um pouco de orégãos.
Aloure a cebola no azeite, e junte a polpa de tomate, os cogumelos e a courgette aos cubos. Deixe ferver, tempere com sale pimenta e cubra a massa com este preparado.
Por cima coloque as azeitonas pretas, bacon aos cubos, pimento verde e vermelho às tiras, cubra tudo com queijo ralado e disponha por cima as rodelas de chouriço.
Leve ao forno a 180ºC, com o calor mais forte na parte inferior, durante 15minutos.

Yummm... :)

Lulas :)

Ando há semanas com um apetite por lulas, e um dia destes resolvi recorrer à minha biblioteca pessoal de culinária (leia-se: mãezinha) e experimentei o meu primeiro prato de lulas, que afinal foi bem mais simples do que eu estava à espera:

Ingredientes:
Lulas
azeite q.b.
3 dentes de alho
2c (sopa) de polpa de tomate
sal e pimenta q.b.
piri-piri q.b.
vinho branco q.b.

Preparação:
Numa panela, aloure os alhos no azeite e acrescente as lulas. Deixe cozer em lume brando, mexendo de vez em quando, até as lulas diminuírem de tamanho.
Pôr no mínimo e acrescentar a polpa de tomate, o piri-piri e o vinho. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar até o molho reduzir.
Sirva quente, com batata cozida.

Posso dizer que o resultado final ficou aprovadíssimo!!

Almoço caseiro :)

Digam lá se não sabe muito melhor uma comidinha feita em casa, do que almoçar no restaurante todos os dias :) Para além de que, claro está, a poupança ao fim do mês é astronómica!!
Ontem decidi voltar a fazer costeletas no forno, e finalmente, o meu maior pesadelo (fazer arroz...) foi pra trás das costas, porque este estava PERFECT!! :)

Quiche :)

Ontem, assim meio à pressa, porque não tinha pensado no que fazer para o jantar, resolvi aproveitar a massa folhada e alguns veggies que tenho sempre no frigorífico, e fiz uma quiche... E num momento de clarividência, acabei por descobrir o que havia de errado com o meu forno, ou melhor, o que havia de errado comigo, por não o saber usar em condições :-p Enfim, estou habituada a fornos mais modernos, mas não há nada que não se resolva :)
Afinal de contas, ficou bonita não ficou?
Desta vez acompahei-a com nabiças salteadas e adorei :)

NOTA: Só não estava à espera que o queijo fresco (QUEIJO!!) não derretesse com o calor... Por isso, em vez de ficarem uns belos pedaços de queijo derretido, ficaram umas coisas que mais parecem tofu...