Hamburguer de soja :)

Já andava há que tempos para fazer hamburgueres vegetarianos, mas só agora me decidi... Já experimentei vários aqui em Dublin, mas apesar de nunca me ter desiludido, achei sempre que faltava qualquer coisinha... Assim, depois de alguma pesquisa em restaurantes, sites e blogs, resolvi criar a minha própria receita de hamburguer de soja. O único defeito dela foi mesmo a quantidade: deu para um hamburguer grande (que moldei para experimentar a quantidade e a cozedura) e quatro mais pequenos, já a contar com o almoço dele... Gostei da expressão dele quando viu a mistela na tigela e perguntou "isso é vegetariano?", e mais ainda quando começou a comer e fez hummm... Hummm é a melhor apreciação que alguem pode fazer aos meus cozinhados :)

Agora experimentem, provem e façam hummm vocês também!

 

Ingredientes:

1c(sopa) de azeite

1 dente de alho picado

1 cebola bem picada

1 cenoura ralada

5c(sopa) de molho de soja

1/4ch pão ralado

1/4ch de farinha

1ch de soja desidratada

1c(sopa) salsa picada

cominhos q.b.

orégãos q.b.

sal q.b.

Prepração:

Demolhar a soja em água quente com uma colher de sopa de sumo de limão, e deixar por 20 a 30 minutos. Escorrer o máximo de água possível e reservar.

Num tacho anti-aderente, verter o azeite, juntar o alho e a cebola e mexer até a cebola ficar translúcida. Juntar depois a cenoura e a soja e deixar cozer mais um pouco, Reservar e deixar arrefecer.

Numa tigela, misturar bem a soja com o pão-ralado, e de seguida adicionar o molho de soja, as ervas, os cominhos e o sal. Misturar com as mãos e juntar a farinha aos poucos, amassando sempre até obter a consistência desejada.

Formar os hamburgueres com as mãos.

Untar uma frigideira anti-aderente (eu uso óleo vegetal em spray, tem 1kcal por cada borrifo e é super saudável!) e grelhar os hamburgueres até ficarem dourados de ambos os lados.

 Servir com arroz branco e salada, ou com massa cozida.

É um dos melhores hamburgueres de soja que já comi, yummy :)

E aqui fica o almoço dele, acompanhado com sopa caseirinha e uma peça de fruta... Digam lá se ele não é mimado :)