Apreciadores de fruta :)

E porque não são só as pessoas que precisam de comer, aqui está um habitante de lá de casa que, apesar de não ter polegares, é um óptimo garfo e escolhe muito bem a comida :)

Claro que estou a falar do One and Only, o penas de lá de casa: o Sr Tobias! Haverá alguém mais pucuinhas com a comida do que ele? Só não é picuinhas na hora de receber mimos, ou de escolher o dedo em que vai dar uma trinca :)

Com muita pena minha não tenho aqui mais fotos de Sr Penas, mas a sua seleccão refinada de comidas inclui amendoins, nozes, toda a espécie de fruta, a ração e as sementes que tem sempre à disposição... Guloso, mas trata-se muito bem, não é? :)

Bolo-mármore de baunilha e chocolate

Desta ves resolvi experimentar a fécla de batata, e o resultado ficou de comer e chorar por mais!

Ingredientes:

250g de farinha

100g de fécula de batata

100g de margarina amolecida

35g de cacau em pó

3 ovos

1saqueta de açúcar baunilhado

1c(chá) de fermento

2dl de leite

margarina e farinha qb

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês ou uma forma redonda sem buraco.

Numa tigela, bata a margarina com o açúcar até obter um creme liso. Junte as gemas, bata mais um pouco, adicione o leite e mexa. Junte a farinha, o fermento e a fécula de batata peneirados e bata novamente. Bata as claras em castelo, junte-as ao preparado anterior e envolva delicadamente.

Divida a massa em duas partes iguais. Adicione o açúcar baunilhado a uma parte e mexa bem. Junte o cacau em pó à outra parte e mexa.

Deite as massas intercaladas na forma, formando um efeito de mármore, e leve ao forno por 40minutos. Retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva cortado em fatias.

Nota: Neste bolo, verti primeiro a massa de baunilha e depois a de chocolate, de modo a criar um efeito de bolo "duplo", em vez do mármore :)

Bola de carne

Esta receita surgiu como mais uma oportunidade de experimentar novos desafios: a minha primeira bola de carne foi direitinha para o lanche da "despedida" do emprego dele, e podem ter a certeza de que não sobrou nem uma migalha para amostra :)
Apesar de o lanche estar inicialmente programado para 6 a 8 pessoas, aparentemente a palavra espalhou-se e apareceram umas 15, pelo que, como se pode adivinhar, a bola desapareceu num piscar de olhos!
Esta receita é ideal para um lanche entre amigos, e pode ser comida morna ou fria. Bom apetite :)

Ingredientes:

Massa:

600g de farinha

30g de fermento de padeiro

4ovos

1dl de azeite

1c(café) de sal fino

1dl de leite

Recheio 1:

400g de carne picada

1cebola

polpa de tomate qb

1c(sola) de azeite

1dl de vinho branco

1c(sopa) de mostarda

sal e pimenta qb

Recheio 2:

175g de fiambre em fatias finas

125g de bacon em fatias finas

1 chouriço corrente

1 gema

Preparação:

Esfarele o fermento e desfaça-onuma tigela, em 3 c(sopa) de água morna. Acrescente metade da farinha e os ovos, um de cada vez, e bata tudo muito bem. Junte o azeite sem parar de bater. Acrescente a restante farinha misturada com o sal e bata novamente até a massa ficar com um aspecto rugoso.

Limpe a bancada e polvi-lhe-a com farinha. Coloque a massa sobre ela e estenda-a um pouco vom os dedos. Puxe uma parte da massa para si e empurre-a com a palma da mãe; dê-lhe um quarto de volta e repita este movimentos por 8 a 10 minutos, at+e a massa ficar elástica, firme, e não se colar aos dedos ou à bancada. A massa deverá apresentar pequenas bolhas de ar que não rebentem com a pressão dos dedos. Agarre na massa com as duas mãos e bata com ela algumas vezes na bancada para "trabalhar" o glúten. Coloque-a numa bacia coberta com um pano e deixe levedar por 2h até dobrar o volume. A massa está pronta quando colocar o dedo sobre ela e a marca se mantiver.

Prepare o recheio1 como se fosse Bolonhesa, ou o recheio2, conforme desejar.

Divida a massa em duas porções, estenda uma delas e coloque-a num tabuleiro untado e polvilhado com farinha, espalhe a bolonhesa ou as carnes frias sobre ela e por fim o chouriço corrente cortado em pedacinhos pequenos; cubra com a restante massa também estendida, pincele a superfície com gema batida e leve ao forno por 45minutos, até a massa estar cozida e dourada.

Nota: pode variar o recheio com carnes como frango ou presunto, ou ainda linguiça, paio e queijo.

Massa com atum :)

É a chamada "comforting food", ideal para um dia de chuva, em que tudo o que apetece é uma comida quente e saborosa, que não exija muito tempo fora do cobertor quentinho do sofá :)
Normalmente costumo fazer esta receita a olho, mas vou tentar adaptar as quantidades para duas pessoas.

Ingredientes:
2c(sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 cenoura raspada
1 lata de cogumelos ou 1embalagem de cogumelos frescos laminados, lavados e escorrigos
2 latas de atum escorridas
polpa de tomate qb
1c(sopa) de mostarda
sal e pimenta qb
Esparguete qb

Preparação:
Refogue a cebola e a cenoura no azeite até ficarem macias, e junte depois os cogumelos, mexendo de vez em quando, até ficarem cozinhados. Adicione de seguida o atum, mexendo bem para ficar bem desfeito,e por fim a polpa de tomate e a mostarda. Tempere com pimenta e sal (se necessário) e deixe apurar.
Coza a massa em água temperada com sal e um fio de azeite até ficar al dente.
Num prato de servir, disponha um pouco de massa e a mistura do atum por cima.

Bom apetite :)

Hoummus

Ontem resolvi fazer uma coisa diferente para o jantar, e o que me saiu foi uma iguaria veggie, tão simples de preparar, mas tão boa :)

Ingredientes:200g de grão-de-bico
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre
salsa q.b.
alecrim q.b.
hortelã q.b.
coentros q.b.
sal, pimenta de moinho e meia malagueta

Triturar tudo muito bem e temperar. se ficar muito seco, acrescentar azeite, água ou leite, para ficar mais cremoso. Decorar a gosto e servir frio. E já está :)

Brigadeirinho :)

Eu sei, eu sei, isto é uma tentação, e é tão fácil de fazer que até se torna um pecado :) mas mesmo assim eu decidi publicar a receita dos tão desejados e adorados brigadeiros, que fazem sempre parte da mesa da Páscoa lá em casa:

Ingredientes:2 latas de leite condensado
40g de cacau em pó
40g de manteiga
pepitas de chocolate q.b.
pepitas coloridas q.b.
côco ralado q.b.
forminhas pequenas
óleo q.b.

Numa panela, misturar o leite condensado com a manteiga e levar ao lume baixo até esta derreter. Juntar o cacau, e mexer sempre, até que o creme de despegue do fundo do tacho.
Levar ao frigorífico para arrefecer e endurecer.
Dispôr forminhas de papel (das mais pequenas) em pratos de servir, colocar as pepitas e o côco em recipientes separados e verter um pouco de óleo numa tigela. Para este passo convém serem duas pessoas, para poupar tempo e água :) Esfregar as mãos com óleo, fazer bolinhas com cerca de 1,5cm de diâmetro e envolver nas pepitas (aqui é que convém estar outra pessoa ao nosso lado).
Levar novamente ao frigorífico para endurecerem, e depois... yummm... :)

Doce de abóbora :)

Ontem decidi estrear-me no mundo dos doces, e dar uso às abóboras que tenho cá em casa. Assim, fiz um doce de abóbora que, segundo o Roger diz, "está demasiado bom" :-D
Ou seja, estou proibida de fazer mais, o que equivale a dizer que quando acabar este, ele quer mais hihi! :-P
Tendo em conta o sucesso estrondoso, deixo aqui a receita:

 

Ingredientes:

500g de abóbora
250g de açúcar
Pau de canela
Nozes q.b.

Preparação:

Cortar a abóbora em pedaços e deitar para um tacho. Juntar o açúcar e o pau de canela e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, até atingir o ponto de estrada. Acrescentar as nozes e deixar arrefecer.
Colocar em frascos de vidro esterilizados, secos e hermeticamente fechados e conservar no frigorífico.
Fica óptimo com queijo fresco e tostas, ou simples, à colher :-P

NOTA: usar sempre abóbora e açúcar na proporção 2:1