Berinjela recheada

Esta receita, apesar de simples, é muito saborosa, para além de ser uma boa maneira de comer berinjela quase sem darmos por isso! Ele que torce o nariz sempre que ouve falar em berinjelas ou courgettes, soltou um "hummm" quando viu o aspecto do prato, por isso aqui fica a berinjela recheada da Angie para 2 pessoas :)

 

Igredientes:

1 berinjela média

1c(sopa) de azeite

1/2 cebola picada

1 tomate picado

1 lata de atum escorrido

feijão vermelho q.b.

milho doce q.b.

mozzarella q.b.

Sal q.b.

 

Preparação:

Abrir a berinjela ao meio, no sentido do comprimento, polvilhar com sal e colocar sobre papel absorvente por alguns minutos. Retirar o miolo da beringela SEM danificar a casca, deixando um rebordo de meio centímetro a toda a volta da casca. Cortar o miolo em cubinhos pequenos e reservar. Num tacho, refogar a cebola no azeite até esta ficr translúcida, e de seguida juntar os cubinhos de berinjela e o tomate picado. Deixar cozer mais um pouco, juntar o atum e mexer para o desfazer. Deixar apurar e, por fim, envolver o feijão e o milho escorridos.

Num tabuleiro de forno levemente untado, dispôr as duas metades da casca e preencher com o preparado anterior. Polvilhar com um pouco de queijo mozzarella ralado e levar ao forno a 180ºC até o queijo derreter e ficar ligeiramente dourado. 

Servir com um acompanhamento a gosto - neste caso optei por noodles.

NOTA: a casca da berinjela também é comestível :) 

Yamamori

Mais um restaurante a repetir, desta vez o Yamamori :)

Depois de alguma pesquisa por restaurante em Dublin, decidimos ir... a nenhuma das escolhas feitas online (!) e em vez disso, explorar um pouco a área, confiar nos nossos narizes e ver o que a noite Dubliniana nos tinha reservado. Assim, fomos parar a um asiático, e mais uma vez, fizemos uma escolha mais do que acertada, porque para além de o espaço ser super acolhedor, os empregados eram super competentes e a comida... hummm :)

Logo para começar serviram-nos um chá verde, e claro que quisémos começar a refeição com sushi, que já não comíamos há meses, e do qual tínhamos muitas saudades... Escusado será dizer que não sobrou nenhum pedacinho para contar a história! Aqui na foto só se vê o meu Bife de Tofu, que me surpreendeu pela positiva, ao combinar um tofu suave frito em polme ligeiro, com molho de manga e vegetais ligeiramente salteados... Vinha acompanhado com arroz e uma sopa de miso, que foram os complementos perfeitos para este prato. Muito muito bom!

Ele pediu um Chicken Teriaky que, sendo um prato mais temperado, também estava de morrer :)

Resumindo, mais um restaurante que recomendo vivamente para um jantar entre amigos, ou com a nossa cara-metade, mas atenção, não é recomendado a forretas!

Ha'Penny bridge

 Eu sei que não tem nada a ver com comida, mas gostei tanto desta vespa que não resisti :)

Jardineira de soja

Depois de a minha grade amiga Diana me ter pegado o bochinho do vegetarianismo, cada vez me esforço mais por adaptar as nossas refeiçoes a esta nova orientação... Apesar de ter consciência de que esta não será uma transição fácil, só nos vai trazer vantagens :)
Este estufado pode perfeitamente confundir-se com a jardineira que a minha mãe costuma fazer quando chega o Inverno... Com a diferença de que a "carne" aqui não é carne!

Não tinha noção da diferença de preço entre a soja e a carne, mas tendo em conta que usei uma chávena de soja, que fica por menos de 0,50€, e que uma quantidade equivalente de carne de vaca ficaria pelos 4€, posso dizer que o nosso boost de proteínas e veggies ficou mesmo baratinho :)

Ingredientes: (2 a 3 pessoas)

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 chávena de nacos de soja desidratados
2 cenouras as rodelas
3 batatas aos cubos pequenos
1 chávena de ervilhas
200 gr de cogumelos
2 tomates picados
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 folha de louro
1 colher de chá de pimentão
2 chávenas de água
Sal q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Hidratar a soja e reservar.
Numa panela saltear a cebola e o alho até estarem translúcidos, adicionar os cogumelos e deixar saltear também um pouco. Quando estiverem a ficar sem água refrescar com o vinagre e deixar evaporar mexendo bem para de seguida adicionar o tomate, o sal, o louro, a soja e deixar estufar um pouco.
Quando estiver a ficar sem liquido adicionar uma chávena de água, as ervilhas e as cenouras. Deixar cozer durante 10 minutos. Após esses 10 minutos, adicionar o pimentão, as batatas e uma chávena de água. Deixar cozer em lume médio até as batatas estarem bem cozidas.

Receita retirada e adaptada daqui.

The Church

Apesar de ter criado este blog para partilhar as minhas receitas e alguns episódios da Angie-Cook, resolvi escrever sobre este jantar no The Church. Já conhecíamos o espaço (por fora) e sabíamos que era um dos mais bem cotados, mas só temos a noção da qualidade se pudermos experimentar o serviço e provar a comida, não é? Pois foi o que fizémos. 

Logo à entrada ficámos agradavelmente supreendidos pela beleza do espaço e por, apesar de ser tão grande, conseguir ser tão acolhedor e tão... mágico. Tal como o nome diz, trata-se efectivamente de uma igreja restaurada, que contém ainda o próprio órgão, também restaurado, bem no centro da mezzanine, como que a relembrar as pessoas de que estão num lugar especial... No entanto, um espaço acolhedor não se mantém sozinho, pelo que tivémos o prazer de encontrar o staff mais simpático que alguma vez nos serviu, sempre atentos e com um sorriso no rosto :)

Para o jantar, depois de passarmos os olhos pela ementa durante alguns minutos, decidimo-nos por um Sirloin Steak e uma Beef & Guiness Pie, ou seja, um bife do lombo grelhado e uma espécie de guisado de vaca coberto com massa folhada, dois pratos tipicamete irlandeses. Infelizmente não tirei fotos, porque a comida tinha um aspecto tão delicioso que nem deu tempo de pegar na máquina! Da próxima vez que lá for, pode ser que me lembre :-P  Para além do aspecto, a comida era efectivamente sublime, a carne tão tenra e suculenta que quase se podia cortar com uma colher, os molhos saborosos, os vegetais estaladiços, salteados só com um toque de sal... Tinha tudo para se transformar numa das melhores refeições das nossas vidas :)

A sobremesa não ficou nada atrás. Logo que abrimos o menu, os olhos dele brilharam ao ver Cheesecake de Chocolate Branco, e como não queríamos pedir a mesma sobremesa, eu pedi um Chocolate Fudge. Desta vez não resisti a tirar fotos :)

OK, o preço do jantar foi bastante acima da média a que estamos habituados, e se estivéssemos em Portugal, provavelmente tinhamos posto os olhos nos preços e fugido a sete pés (!) ou então comíamos do mais baratinho, só para experimentar, mas sem entradas, sem cocktail, sem sobremesa, sem café... No entanto, quando a comida é mesmo boa, o preço não parece tão elevado, e sabendo que estamos num país que não está a tentar depenar-nos, custa menos ainda :) 

No geral adorámos tudo: o serviço, o espaço, o ambiente, e claro está, a comida, por isso é definitivamente um sítio a voltar :) 

 O órgão.

 Os vitrais restaurados.

 O bar.

 Euzinha no fim do jantar :)

A torre, com a escada em espiral que leva à parte de cima do restaurante. 

Quiche de salmão

Hoje resolvi testar uma receita nova... Não sabia o que fazer para o jantar e apeteceu-me inovar. Acho que a minha quiche de salmão fez sucesso :)

 

Ingredientes:

60g de farinha

1/2 c(chá) de fermento

150g de queijo ralado

2 cebolas picadas

sal e pimenta q.b.

3 ovos

250ml de leite

2 c(sopa) de manteiga derretida

250g de salmão fresco, fumado ou em lata

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Coloque a farinha, o formento, o queijo, as cebolas, o sal e a pimenta numa tigela grande. Noutra tigela, bata os ovos, o leite e a manteiga. Adicione esta mistura à da farinha e bata ate a massa ficar suave.

Junte o salmão à massa, transfira para uma tarteira de 25cm, previamente untada, e leve ao forno por 25 a 30 minutos, até ficar dourada à superfície. Sirva quente ou morna, acompanhada por uma salada.

Mais duas miniquiches para ele levar para o emprego :)

Muffins de baunilha com sementes de papoila

Ingredientes:

1 chávena de farinha

2,5 c (sopa) de farinha maizena

1/3 chávena de óleo

1 chávena de açúcar

1 c(chá) de fermento

1 saqueta de açúcar baunilhado

1 c(café) de sal

2 ovos grandes

1 chávena de leite

1/2 c(sopa) de sementes de papoila

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºC. Colocar as farinhas, o açúcar, o óleo, o fermento, o açúcar baunilhado e o sal numa tigela e bater até que os ingredientes estejam ligados numa mistura cremosa. Adicionar um ovo de cada vez, batendo a cada adição, e continuar a bater por mais um minuto. Juntar o leite aos poucos e continuar a bater até obter novamente uma mistura cremosa. Por fim, envolver as sementes de papoila.

Despejar a massa nas forminhas, até 2/3, e polvilhar com mais sementes de papoila. Levar ao forno por 17 a 30 minutos.

Quiche vegetariana

Aqui está só uma das miniquiches, mas as palavras dele foram, mais coisa menos coisa: "Esta quiche está mesmo boa" :-D