Panquecas vegetarianas

Eu sei que são pouquinhas para duas pessoas, mas foi de propósito (not)... Resolvi fazer só metade da receita e estavam tão boas que ficámos literalmente a suspirar por mais! Aqui vai a receita das panqecas e do guacamole que fiz para acompanhar :)

 

Ingredientes:

150g de farinha

1 1/2 c (chá) de fermento

1 pitada de sal

250ml de leite

1 ovo grande

2 c(sopa) de manteiga derretida

     Guagamole:

     2 abacates

     2 c(chá) de sumo de limão

     1 alho esmagado

     2 tomates picados

     1/4 pimento picado

     sal e pimenta q.b.

Acompanhar com queijo feta q.b. e vegetais à escolha.

 

Preparação:

Juntar a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Adicionar o leite, o ovo e a manteiga e mexer até obter uma massa suave. Deixar descansar por 30 minutos. Cozinhar como panquecas normais.

Cortar ao meio os abacates, remover o caroço e retirar a polpa da casca. Esmagar a polpa com um garfo e juntar o sumo de limão, o alho finamente picado, os tomates e o pimento. Temperar com sal e pimenta.



 Os acompanhamentos

 Yum :)