Quiche de salmão

Hoje resolvi testar uma receita nova... Não sabia o que fazer para o jantar e apeteceu-me inovar. Acho que a minha quiche de salmão fez sucesso :)

 

Ingredientes:

60g de farinha

1/2 c(chá) de fermento

150g de queijo ralado

2 cebolas picadas

sal e pimenta q.b.

3 ovos

250ml de leite

2 c(sopa) de manteiga derretida

250g de salmão fresco, fumado ou em lata

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Coloque a farinha, o formento, o queijo, as cebolas, o sal e a pimenta numa tigela grande. Noutra tigela, bata os ovos, o leite e a manteiga. Adicione esta mistura à da farinha e bata ate a massa ficar suave.

Junte o salmão à massa, transfira para uma tarteira de 25cm, previamente untada, e leve ao forno por 25 a 30 minutos, até ficar dourada à superfície. Sirva quente ou morna, acompanhada por uma salada.

Mais duas miniquiches para ele levar para o emprego :)

Muffins de baunilha com sementes de papoila

Ingredientes:

1 chávena de farinha

2,5 c (sopa) de farinha maizena

1/3 chávena de óleo

1 chávena de açúcar

1 c(chá) de fermento

1 saqueta de açúcar baunilhado

1 c(café) de sal

2 ovos grandes

1 chávena de leite

1/2 c(sopa) de sementes de papoila

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºC. Colocar as farinhas, o açúcar, o óleo, o fermento, o açúcar baunilhado e o sal numa tigela e bater até que os ingredientes estejam ligados numa mistura cremosa. Adicionar um ovo de cada vez, batendo a cada adição, e continuar a bater por mais um minuto. Juntar o leite aos poucos e continuar a bater até obter novamente uma mistura cremosa. Por fim, envolver as sementes de papoila.

Despejar a massa nas forminhas, até 2/3, e polvilhar com mais sementes de papoila. Levar ao forno por 17 a 30 minutos.

Quiche vegetariana

Aqui está só uma das miniquiches, mas as palavras dele foram, mais coisa menos coisa: "Esta quiche está mesmo boa" :-D

Adorei! :)

Citronnade from Grymo on Vimeo.

Panquecas vegetarianas

Eu sei que são pouquinhas para duas pessoas, mas foi de propósito (not)... Resolvi fazer só metade da receita e estavam tão boas que ficámos literalmente a suspirar por mais! Aqui vai a receita das panqecas e do guacamole que fiz para acompanhar :)

 

Ingredientes:

150g de farinha

1 1/2 c (chá) de fermento

1 pitada de sal

250ml de leite

1 ovo grande

2 c(sopa) de manteiga derretida

     Guagamole:

     2 abacates

     2 c(chá) de sumo de limão

     1 alho esmagado

     2 tomates picados

     1/4 pimento picado

     sal e pimenta q.b.

Acompanhar com queijo feta q.b. e vegetais à escolha.

 

Preparação:

Juntar a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Adicionar o leite, o ovo e a manteiga e mexer até obter uma massa suave. Deixar descansar por 30 minutos. Cozinhar como panquecas normais.

Cortar ao meio os abacates, remover o caroço e retirar a polpa da casca. Esmagar a polpa com um garfo e juntar o sumo de limão, o alho finamente picado, os tomates e o pimento. Temperar com sal e pimenta.



 Os acompanhamentos

 Yum :)

Como eu adoro a minha mãezinha!

Sabendo ela que estávamos a pensar em trazer o carro para a Irlanda (somos mesmo doidos), resolveu prepar uma surpresa para mim... Um leque de coisas boas que ela sabia que eu podia encontrar cá, mas que sabem sempre melhor quando saem do quintal que eles enchem todos os dias de amor e carinho.

Para além dos limões, cebolas, alhos, alhos-franceses e tomates saídos directamente da horta, ainda me surpreendeu com umas boas doses de molho de francesinha, para eu matar o bichinho enquanto cá estou, e 4 boiões de doce de pessego, ameixa e fisális! E para não pensarem que ela me ia deixar sem o meu prato favorito, ainda me deu umas postas de bacalhau ao estilo tipicamente Tuga, ou seja, salgadinho como não se vê em mais lado nenhum... Ontem já fiz o belo do bacalhau com natas que tanto adoro!

Já que estive em Portugal, aproveitei também para trazer algumas especiarias que ainda não encontrei por aqui, e agora até dá gosto ver a gaveta das especiarias tão cheia :)

Ameixa, pêssego e fisális:

Já que falamos em ervas e especiarias, esta semana fiquei contente porque comprei as tão esperadas sementes de papoila, que já procurava há meses e não conseguia encontrar em lugar nenhum! Finalmente, descobri-as numa loja de produtos alimentares asiáticos aqui perto, que vai passar a ser um dos meus destinos de compras de comida :)

Costeletas no forno

Finalmente consegui fazer a minha famosa receita de costeletas no forno, e ficou tão boa como sempre :)

Arroz com pimentos

Yumm

Uma prato Tuga em solo Irlandês

A minha mãezinha lembrou-se de como eu adoro bacalhau e fez-me uma surpresa... Uma quantidade de postas de bacalhau do bom, pra eu trazer para a Irlanda, e eu mal podia esperar por fazer o primeiro prato!

Humm adoro bacalhau com natas :)

 

Ingredientes:

Azeite q.b.

1cebola picada

1 dente de alho picado

1 cenoura ralada

2 postas de bacalhau

Batatas aos cubinhos

1 pacote de natas

sal e pimenta q.b.

Queijo mozzarella ralado

Salsa picada q.b.

Azeitonas q.b.

 

Preparação:

Coza o bacalhau, deixe arrefecer, tire a pele e espinhas e lasque-o. Entretanto, frite ou coza as batatas.

Aloure a cebola e o alho no azeite, junte depois a cenoura e deixe cozinhar por alguns minutos.

Junte de seguida o bacalhau e deixe apurar; junte depois as batatas e as azeitonas, tempere com sal e pimenta e envolva, e por fim junte as natas, envolvendo novamente.

Deite numa assadeira untada com um pouco de azeite e espalhe o queijo ralado por cima.

Leve ao forno a gratinar, e sirva quente, polvilhado com salsa fresca picada e acompanhado com uma salada.

Bacalhau com natas

Mais uma reeita Tuga em casa Irlandesa :-P

Hummm... :D

A minha caixinha de chá já vai comigo direitinha pra Dublin :)