Muffins de limão

A receita foi retirada da net, mas adaptei-a à minha maneira... Yumm :)

Pizza

Um pouco a medo, lá experimentei a minha primeira receita de pizza. A massa fica muito melhor quando é feita em casa, mas neste caso, e porque estava a pisar terreno desconhecido, resolvi usar massa comprada. No entanto, apesar da massa, a pizza ficou de comer e chorar por mais! :)

Ingredientes:
400g de massa de pizza
3cl de azeite
40g de azeitonas pretas descaroçadas
100g de polpa de tomate
100g de courgette
50g de cogumelos
1/3 de pimento verde
1/3 de pimento vermelho
100g de bacon
100g de chouriço
100g de queijo ralado
orégãos secos
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Estenda a massa de pizza com uma espessura de 4mm, coloque-a num tabuleiro de ir ao forno e pincele-a com azeite e um pouco de orégãos.
Aloure a cebola no azeite, e junte a polpa de tomate, os cogumelos e a courgette aos cubos. Deixe ferver, tempere com sale pimenta e cubra a massa com este preparado.
Por cima coloque as azeitonas pretas, bacon aos cubos, pimento verde e vermelho às tiras, cubra tudo com queijo ralado e disponha por cima as rodelas de chouriço.
Leve ao forno a 180ºC, com o calor mais forte na parte inferior, durante 15minutos.

Yummm... :)

Lulas :)

Ando há semanas com um apetite por lulas, e um dia destes resolvi recorrer à minha biblioteca pessoal de culinária (leia-se: mãezinha) e experimentei o meu primeiro prato de lulas, que afinal foi bem mais simples do que eu estava à espera:

Ingredientes:
Lulas
azeite q.b.
3 dentes de alho
2c (sopa) de polpa de tomate
sal e pimenta q.b.
piri-piri q.b.
vinho branco q.b.

Preparação:
Numa panela, aloure os alhos no azeite e acrescente as lulas. Deixe cozer em lume brando, mexendo de vez em quando, até as lulas diminuírem de tamanho.
Pôr no mínimo e acrescentar a polpa de tomate, o piri-piri e o vinho. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar até o molho reduzir.
Sirva quente, com batata cozida.

Posso dizer que o resultado final ficou aprovadíssimo!!

Almoço caseiro :)

Digam lá se não sabe muito melhor uma comidinha feita em casa, do que almoçar no restaurante todos os dias :) Para além de que, claro está, a poupança ao fim do mês é astronómica!!
Ontem decidi voltar a fazer costeletas no forno, e finalmente, o meu maior pesadelo (fazer arroz...) foi pra trás das costas, porque este estava PERFECT!! :)

Quiche :)

Ontem, assim meio à pressa, porque não tinha pensado no que fazer para o jantar, resolvi aproveitar a massa folhada e alguns veggies que tenho sempre no frigorífico, e fiz uma quiche... E num momento de clarividência, acabei por descobrir o que havia de errado com o meu forno, ou melhor, o que havia de errado comigo, por não o saber usar em condições :-p Enfim, estou habituada a fornos mais modernos, mas não há nada que não se resolva :)
Afinal de contas, ficou bonita não ficou?
Desta vez acompahei-a com nabiças salteadas e adorei :)

NOTA: Só não estava à espera que o queijo fresco (QUEIJO!!) não derretesse com o calor... Por isso, em vez de ficarem uns belos pedaços de queijo derretido, ficaram umas coisas que mais parecem tofu...

Frango estufado

Quem já suspirou de saudades por aqueles pratos tão simples, mas tão ricos em sabor como só a nossa mãezinha sabe fazer? Parece que elas nunca sabem o que hão-de fazer para jantar, e de um momento para o outro, já tiraram da manga algum truque e já o cozinhado vai a meio, sem nós nos apercebermos... Ontem bateu uma saudade, por isso resolvi fazer um franguinho estufado como só ela sabia fazer... e sabe tão bem de vez em quando... É quase como voltar a ser pequena :)
Por isso, e para não fugir à tradição, procurei fazer como ela fazia, mas mesmo assim não resisti a fazer algumas experiências pelo meio :)

Ingredientes:
1 galinha
0,5 dl de azeite
1cebola grande
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
1dl de vinho branco
1 folha de louro
250g de esparguete
salsa q.b.

Preparação:
Arranje a galinha, corte-a em pedaços e tempere-a com sal e pimenta..
Num tacho, verta o azeite e junte a cebola e o alho picados, e deixe refogar até a cebola ficar transparente. Junte a carne e deixe cozinhar até esta ficar douradinha. Junte depois o louro e o vinho branco, e água suficiente para cozinhar a galinha; deixe cozinhar em lume brando por cerca de 40 minutos.
Numa panela à parte coza o esparguete.
Sirva o frango sobre o esparguete, polvilhado com um pouco de salsa fresca.

NOTA: Eu fiz algumas alterações na receita, coloquei um pimento vermelho picado junto com a cebola, e adicionei alho francês enquanto o frango cozinhava, para dar um toque de verde... E como sou MUITO amiga do verde, optei ainda por adicionar ervilhas e couves de bruxelas na massa. Hummm...

Peixe com broa

Quantas receitas de Bacalhau com Broa conhecem? Eu já tinha saudades do famoso Bacalhau com Broa da Minha Mãezinha :) mas na falta de bacalhau cá em casa, resolvi inovar e experimentei fazer peixe com broa... ficou de comer e chorar por mais!
Não sei as quantidades ao certo, porque fiz a olho e ainda sobrou, mas de qualquer maneira aqui fica a receita:

Ingredientes:
Filetes de pescada
Broa esfarelada
Grelos ou Nabiças cozidas
Cebola
Alho
Azeite
Sal, pimenta e limão para temperar
Farinha q.b.

Preparação:
Tempere os filetes com sal, pimenta e limão e deixe repousar por 10 minutos.
Entretanto, pique metade dos alhos e leve ao lume com um pouco de azeite, até este fervilhar. Junte depois a broa esfarelada e deixe fritar. Por fim junte as nabiças e misture. Reserve.
Numa frigideira, deite um pouco de azeite e os restantes alhos picados, e deixe fervilhar. Passe os filetes por farinha e frite-os neste azeite até ficarem dourados.
Numa assadeira de barro ou pirex, faça uma cama de cebola e regue com um pouco de azeite. Disponha sobre ela os filetes, e por cima a mistura de broa. Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos.
Acompanhe com batatinhas a murro ou puré de batata, e salada.

NOTA: Eu prefiro de longe acompanhar este prato com batatas a murro, mas como não tinha batatinhas novas na despensa, resolvi fazer puré. Prato aprovado com distinção :-D

Mais uma oção para o lanche :)

Não sei porque se chama Bolo de Água, mas tenho uma teoria... Deve ser porque deixa água na boca!!

Ingredientes:
Raspa de 1 limão
4 ovos
300g de açúcar
1dl de água
300g de farinha
1 colher (chá) de fermento
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Numa tigela, junte a raspa de limão, os ovos e o açúcar e bata bem. Junte depois a água e mexa. Por fim adicione a farinha e o fermento e bata bem.
Verta a massa para uma forma e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Quiche Vegetariana

Um dia destes resolvi fazer uma quiche vegetariana... Agarrei em tudo o que era vegetal, do meu frigorífico e recheei a massa:)
Para esta tarte usei uma base de massa folhada, cortei os veggies aos bocadinhos (usei pimento verde e vermelho, alho francês, cenoura, tomate, milho, azeitonas, cogumelos e cebola), e para ligar tudo bati 2 ovos e um pacote de natas, juntei queijo ralado e despejei por cima. Levei ao forno até ficar douradinha, e a ideia era deixar arrefecer um pouco antes de desenformar, mas estava tão apetitosa que acabámos por queimar a língua hihi! Ficou de comer e chorar por mais!

Só veggiesJá com recheioYumm...

Receitas 15qb

Mais uma novidade para quem gosta de boa comida, mas não tem muito tempo!

"Oliveira da Serra lançou a aplicação mobile de receitas 15 q.b., um conceito de receitas que a marca pretende rápidas, práticas e fáceis, assinadas pelo chefe Vítor Sobral. A ferramenta, desenvolvida pela Bliss Applications, está disponível para iPhone, iPad e Android.
O conceito das receitas 15 q.b., que podem ser preparadas ou confeccionadas em 15 minutos, foi lançado no site da Oliveira da Serra em 2008. Em 2010, o crescimento acentuado das visitas a esta plataforma motivou a aposta numa página no Facebook, que conta à data com quase 70 mil fãs."

Homemade (not so) fast food

Quem pensa que o hambúrguer é comida rápida, desengane-se... cozinhar hambúrgueres é uma arte que eu ainda não domino, mas pelo aspecto destes, estou a chegar lá :)
O segredo é grelhar a carne, e depois aquecer o pão no mesmo grelhador, para que ele fique com aquele gostinho da carne... hummm...

Estes são muito simples, para além da carne e do queijo (claro, não podia faltar), adicionei cogumelos grelhados (também no grelhador da carne), alface, tomate e os molhos habituais. Foi um jantar diferente :)

Bolo de maçã e nozes

Este bolinho é super fácil de fazer e a maçã ajuda-o a ficar húmido... Hummmm...

Ingredientes:
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colheres (chá) de canela
4 maçãs
4 ovos
1 chávena de miolo de noz
1 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
2 chávenas de açúcar

Preparação:

Junte o açúcar e os ovos e mexa muito bem. De seguida adicione o óleo, a farinha, o fermento e a canela, envolvendo até dissolver os grumos. Incorpore as maçãs cortadas em cubos e as nozes picadas grosseiramente.
Unte um tabuleiro com manteiga e farinha e verta o preparado. leve ao forno por 1hora.

Humm... Já sei o que vai ser o lanche!

Queques de chocolate

Ingredientes:
200g de farinha
150g de açúcar
25g de chocolate em pó
1colher (chá) de fermento
1 ovo
1 gema
70g de manteiga
1,5dl de leite

Preparação:

Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com farinha. Aqueça o forno a 180ºC.
Misture a farinha com o açúcar, o chocolate e o fermento. Acrescente o ovo e a gema e misture bem. junte a manteiga e o leite e envolva bem.
Preencha as formas até 2/3 com a massa, coloque-as num tabuleiro e leve ao forno por 20 minutos. Desenforme morno e deixe arrefecer.

Costeletas de porco no forno

Aqui vai uma forma original de comer costeletas :)

Ingredientes:
4 costeletas de porco
sal e pimenta q.b.
2 dentes de alho
1 cebola
1 tomate médio maduro
50g de manteiga
1colher (sopa) de tomate
1dl de vinho branco
1 folha de louro
100g de queijo ralado

Preparação:

Espalme as costeletas e tempere-as com sal e pimenta. Pique os dentes de alho, e corte a cebola e o tomate às rodelas finas.
Num tacho, leve ao lume a manteiga, adicione os dentes de alho e a cebola e vá mexendo até alourar. Junte as rodelas de tomate e, pouco depois, a polpa de tomate, o vinho branco e a folha de louro. Deixe ferver e tempere com sal e pimenta ou picante a gosto.
Num tabuleiro de forno, coloque as costeletas e cubra-as com a cebolada anterior. Leve-as ao forno a 180ºC, por cerca de 25 minutos.
Passado este tempo, polvilhe as costeletas com o queijo ralado e leve ao forno por mais 5 minutos. Sirva-as com batatinhas salteadas polvilhadas com salsa picada.

NOTA: Como se pode ver pela foto, eu adicionei à cebolada alguns vegetais extra, como pimento e alho francês, que lhe dão um toque diferente :)

Esparguete à Carbonnara

Quem é que nunca comeu uma boa carbonnara? Esta receita é, na minha opinião, uma das melhores que já provei... E faz sempre sucesso :)
Ingredientes:
200g de esparguete (ou tagliatelle)
175g de bacon
Azeite q.b.
Tomilho
1 pacote de natas (2dl)
2 gemas
50g de queijo mozarella
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza o esparguete num tacho com água e um pouco de sal. Entretanto, corte o bacon em tiras pequenas e aloure-as no azeite, juntamente com o tomilho picado. Verta as natas e tempere com um pouco de sal e pimenta.
Assim que a mistura das natas começar a fervilhar, adicione o esparguete, previamente escorrido, e envolva-o bem. Retire do lume e incorpore as gemas batidas. Acrescente o queijo e misture-o com os restantes ingredientes. Sirva de imediato.

Sugestão: Adicione ao molho, ao mesmo tempo que o bacon, 75g de fiambre em cubinhos e, no momento de servir, polvilhe com nozes picadas.

Jantar :)

Parece que esta foto deixou muita gente com água na boca, por isso, aqui vai a receita da Casquinha de Bacalhau:

500 de bacalhau demolhado
3/4 chávena (chá) de azeite
2 tomates médios cortados em fatias
2 batatas médias cozidas, em fatias
Tomilho fresco
4 dentes de alho picados
1 chávena (chá) de queijo parmesão ralado (120g)
1/2 chávena (chá) de pão ralado

Preparação:

Coza o bacalhau e lasque-o, retirando pele e espinhas. Reserve.
Num tabuleiro de forno, monte a receita em camadas, pela seguinte ordem: 1 colher (sopa) de azeite, tomate, batata, cebola, tomilho, bacalhau, alho e regue com mais azeite.
à parte misture o queijo ralado com o pão ralado e cubra a superfície do bacalhau.
Leve ao forno a 180ºC por 25 minutos, até ficar dourado ou formar crosta.

Yumm....

NOTA: como não tinha queijo ralado, tive que improvisar com o fatiado, mas tentem, sempre que possível, usar ralado porque a crosta fica ainda mais apetecível :)

É sempre bom ter um cozinheiro à mão

Mais uma aplicação, desta vez para as fãs do Jamie Oliver e da boa cozinha :)

Para quem não sabe onde ir jantar

A nova aplicação gratuita criada pela Super Bock ajuda-te a encontrar o melhor restaurante, onde que que estejas :)

É hora de jantar :)

Depois de alguma ponderação (e muito tempo sozinha para fazer experiências), e a pedido de muitas famílias, decidi criar este blog, ainda a título experimental, ao qual resolvi muito convenientemente chamar Salsa Picada.
Apesar de não ser nenhuma Chef (cof! cof!) e de só há pouco tempo ter-me aventurado no até então desconhecido território denominado "cozinha", acabei por descobrir, no acto de cozinhar, um passatempo bastante relaxante, que me permite abstrair do mundo à minha volta... E acreditem que quando tiverem duas panelas em cima do fogão e um bolo no forno, e começarem a sentir um cheirinho a queimado, vocês também se vão conseguir abstrair do resto do mundo que vos rodeia hehehe!

Bons cozinhados :)